焼いたサーモンハラスとあさりから出る出汁のおかげで絶品な釜飯ができました✨ハラスは先に焼いておくことで香ばしさがでるのでぜひ焼いてくださいね(*^^*)もちろん鮭の切り身でも大丈夫ですよ♪
サーモンハラスとあさりの旨味たっぷり釜飯✨
〜材料〜(2人分)
- 米1合
- 水 1カップ(調味料と足して200cc)
- ○醤油 大さじ1
- ○酒 大さじ1
- ○みりん 小さじ1
- ○めんつゆ 大さじ1と1/2
- ○和風だしの素 小さじ1/2
- ○姜葱醤スプーン1杯(しょうが1欠片でもOK)
- ○塩 少々
- だし昆布 5センチ
- あさり 150ｇ
- サーモンハラス好きなだけ(鮭の切り身でもOK)
- 人参とごぼうの水煮(あれば)片手いっぱい分
- ネギ(彩り用) 少々
〜作り方〜
- あさりは砂抜きをしておく。今回は業務スーパーの冷凍殻付きあさりを使用したのでそのまま使っています。(砂抜きされているので便利♪)
- 土鍋に洗った米とだし昆布を入れる。計量カップに○を入れて200ccのメモリまで水を入れ、土鍋に注いで30分吸水させる。
- サーモンハラスは魚焼きグリルでこんがりと焼いておく。焼くことで臭みが抜け、香ばしさもでます♪
- 1に、人参とごぼうの水煮→サーモンハラス→あさりの順に乗せる。
- ここから炊きますよ(*^^*)強火で沸騰させそのまま5分→とろ火に下げて10分→仕上げに強火20～30秒でおこげを作る→火を止めて10分〜15分蒸らして出来上がり。
- 混ぜる時にあさりを除けておき、サーモンハラスを大きめに崩しながら混ぜ、器に盛ってからあさりを戻すと見た目が綺麗です( *´艸`)彩りにネギをどうぞ♪
コツ ハラスを焼いたりと手間はかかりますが、出来上がりが絶品なので必ず焼いてください♪冷凍あさりを使う場合は、解凍せず冷凍のまま一緒に炊いてくださいね♪ あとはお米を炊く時の火加減と時間さえしっかり守れば絶品釜飯ができます(*^^*)
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