エビのココナッツカレー🍛

変わったカレーに挑戦♪

ココナッツミルクを使ったエビカレーを作ってみました(*^^*)カレールーではなくスパイスを使用しています(*^^*)

スパイスはこちらの本場インドで使用されているものを使っています♪日本のものよりも香り高いので愛用していますよ( *´艸`)大容量なのに安いのも、家庭には嬉しい✨

具材はエビの他にもじゃがいも、ひよこ豆、イカを加えています♪

ミキサーでペーストにしたカシューナッツを入れることでナッツのコクと香ばしさがカレーの旨味を倍増してくれるのでオススメです✨

ナッツには油分が含まれているので生クリームやバターを入れなくてもとても濃厚になりますよd(˙꒳​˙* )

ココナッツミルクに甘みがあるので、砂糖や蜂蜜を入れなくてもマイルドなカレーになります✨

エビの殻からも出汁をとったり、工程は多いですが、コクや深みのある味わいに仕上がりました( *´艸`)

正直めちゃくちゃ手間がかるので大変ですが、今まで作ったカレーの中で1番美味しいです✨これは人に食べて欲しい( *´艸`)

パンにつけて食べるとまたこれが美味しい(*´﹃`*)

カレー好きな夫の🐼の感想は、、、

🐼「めっちゃ美味いよ！スパイスカレーの中でもガツンと辛い訳じゃなくて、エビの旨みやココナッツの甘い感じがスパイスとちょうどいい(*´﹃`*)」

よし！お褒めの言葉頂きました( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!

その後、🐼もおかわりするほどのお気に入りになりました(*^^*)

我が家の定番になりそうな予感( *´艸`)✨