あさりの旨みたっぷり味噌汁

魚介類ってほんとに美味しい出汁がとれるので大好きなにゃんこです✨

鰹と昆布てまとる出汁と違って手間もかからないので料理初心者の方も挑戦しやすいですよ(*^^*)

今日はあさりの旨みたっぷりの簡単なお味噌をご紹介します(*^^*)

砂抜きさえしっかりすればあとは簡単！あさりの旨みエキスたっぷりの美味しい出汁のおかげで味噌汁がワンランクアップのお味になりますよ(*^^*)

～材料〜

1.あさりの砂抜きをする。あさりを洗い、平たいバットに入れる。水と塩を混ぜ、あさりのバットに優しく注ぎ1時間ほど置く。この時あさりが全部浸からない用に注意。全部浸かると貝の口が開きません。

2.砂抜きが終わったら、あさりをザルに移して貝殻同士を擦り合わせる様に洗い、砂や汚れを落とす。

3.小鍋にあさりと酒を入れ、強火で貝の口が開くまで1〜2分熱する。

4.あさりの口が開いたら水を入れ、弱火にする。

5.フツフツと湧いてきたら火を止めて味噌を溶かして出来上がり。小口切りに切ったネギを彩りに散らして盛り付け。

〜コツ〜
砂抜きをする時は水と塩の量を必ず守ってくださいね。水の塩分濃度が違うと上手く砂抜きできません💦
あさりは強火で長時間熱すると固くなるので貝の口が開いたらすぐ弱火にしてくださいね(*^^*)